南瓜做丸子 可缓解腹泄症状
腹泄是粪便太稀或排便频繁，通常是由轻微的细菌或病毒所造成，一两天之内就会消失，用止泻药往往没有必要，而且会造成不好的效果。
因为腹泄是人体对抗入侵细菌的方式，不应妄加干涉，也无须担忧流失过多的水分和重要的矿物质，可使体内的化学反应失去平衡，因而，在这段不适期间，饮食必需特别注意。
原料：
南瓜500克，面粉50克，白糖50克，醋50克，淀粉10克，盐适量，油250克（实耗50克）
制作方法：
1.将南瓜洗净，去皮，切块，上笼蒸熟，沥去水，加入面粉、白糖、食盐，揉成面团。
2.炒锅放油，烧至七成热，用手将南瓜挤成鹌鹑蛋大小的丸子，入热油锅中炸至金黄色捞出。
3.锅底留底油约10克，放清水100克，加白糖和少许盐，然后勾芡，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出锅。[-hzh-]
营养师忠告：
南瓜中的果胶是一种可溶性膳食纤维，可通过吸收肠道中的水分和刺激物，来减缓肠道对糖和脂肪的吸收，缓解腹泄的症状。
南瓜还含非常多的钾，极适合腹泄时食用，以补充因身体流失水分而流失的大量的钾。
果胶还可以中和清除体内重金属和部分农药，有防癌、防中毒的作用。
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